Bandol, terre de mourvèdre

C’est dans un amphithéâtre tourné vers la mer Méditerranée que se situe le vignoble de Bandol, en Provence, dans l’arrière-pays toulonnais. La mer en toile de fond, apporte avec ses entrées maritimes et son vent régulier la fraîcheur indispensable à l’élaboration de vins digestes et bien équilibrés. A Bandol, les vins se déclinent en 3 couleurs : blancs, rosés et rouges.

Parmi les cépages cultivés à Bandol, le mourvèdre domine les vins rouges et les vins rosés. Il participe par sa richesse tannique, au grand potentiel de garde des vins rouges. Le mourvèdre leur confère une typicité originale et complexe, souvent marquée par les épices, le réglisse, et surtout cette note finale mentholée unique.

Le mourvèdre, cépage originaire d’Espagne, a trouvé à Bandol son terroir d'élection !

Nul besoin de présenter le Château de Pibarnon ou le domaine Tempier, que l’on retrouve sur les meilleures tables du monde entier. A la place, j’ai souhaité mettre en avant un domaine moins connu, l’un de mes récents coups de cœur à Bandol : le domaine de la Tour du Bon.

Le domaine est dirigé par la famille Hocquard depuis 1968. Il est situé au pied du village du Castelet, sur 17 hectares de terroirs calcaires et sableux, présentant différentes expositions.

Le nom du domaine rend hommage à une tour de vigie autrefois érigée sur le point culminant du site, utilisée pour l’observation et la protection du village.

Un verre de mourvèdre de la Tour du Bon est une invitation à un voyage en Provence, dans un environnement de paysages vallonnés dominant la Méditerranée que l’on aperçoit dans le lointain.

Dans les millésimes jeunes - moins de 5 ans - la première cuvée de Bandol « classique » du domaine est déjà une merveilleuse de concentration et de fraîcheur. Vous pouvez l’apprécier sur une viande rouge grillée, comme une côte de bœuf, mais aussi sur du thon à la plancha parsemé d’épices de la région !

Un léger carafage lui fera du bien, et servez-le aux alentours du 16°C. Bonne dégustation !

Domaine la Tour du Bon, Bandol 2018

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