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Á propos d'Alexis Caraux
J'ai grandi dans un environnement familial où la cuisine et la gastronomie ont toujours eu une place à part. Enfant, je me souviens des repas de famille, du repas du dimanche où se joignaient parfois mes grands-parents. Je me souviens de l'attention portée dans la préparation des plats et au choix du vin. Je me souviens de mon père débouchant de jolis flacons, souvent des bouteilles de Bordeaux. Bien plus tard, en 2010, c'est en assistant à un cours d'œnologie à Paris qu’un déclic se produit. Je me revois observer avec envie le sommelier qui anime la dégustation de vin. Le voir partager sa passion, l’entendre raconter l’histoire des vins et ainsi donner du sens à la dégustation ne me laissent pas indifférents et me fascinent. Je comprends qu’il est temps de donner une nouvelle direction à ma carrière professionnelle. Et pourquoi pas dans l’univers du vin ? Quelques mois plus tard, je démarre mon apprentissage. Je me forme et j’obtiens les diplômes du WSET. Je quitte mon job et je créée une gamme de produits touristiques pour faire découvrir le vin français aux étrangers de passage à Paris. En 2016, la vie me mène en Touraine. Je pose mes bagages en famille sur les bords de Loire. Une opportunité se présente : je prends la direction de l’appellation des vins de Bourgueil. Je représente une centaine de vignerons et je continue mon apprentissage dans le vin. Mais l'envie et le besoin de renouer le contact avec les étrangers sont plus forts. En 2020, je commence à sélectionner et à vendre du vin à mes contacts en France et au-delà. C'est ainsi que démarre mon service de constitution de cave !
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En France et ailleurs
Je vous propose de me confier l’approvisionnement de votre cave avec des vins de toutes les régions françaises : Loire, Bourgogne, Vallée du Rhône, Bordeaux pour ne citer que les plus connues. Ce sont des vins qui pourraient figurer dans ma cave personnelle - la plupart y sont déjà. Je suis aussi à votre écoute, en particulier si vous désirez composer votre cave avec des vins d'une région précise ou d'un autre pays.
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Découvrer ma formation en ligne
Ma formation en ligne a pour but de vous aider à comprendre ce qui se cache derrière une étiquette de vin français. Il s’agit de contenus vidéos pédagogiques mis à votre disposition, qui vont vous permettre de mieux comprendre les cépages, les styles de vins et les spécificités des grandes régions viticoles françaises. Sont abordés également : le service du vin, les accords mets et vins et le potentiel de garde des vins. Les contenus de la formation en ligne sont répartis par région : par exemple Bordeaux, la Bourgogne, la vallée du Rhône. Toutes les semaines, de nouvelles vidéos viennent enrichir le contenu proposé. Vous pouvez visualiser les vidéos autant de fois que vous le souhaitez. Mon objectif : que vous soyez à l’aise pour choisir une bouteille de vin au restaurant ou partir à la rencontre des vignerons. Mais aussi vous aider à comprendre les vins que je vous sélectionne dans le cadre de mes offres de constitution de cave. À ce propos, l’accès aux contenus de formation est offert lorsque vous souscrivez à l’une de mes offres de constitution de cave. Prêt à vous lancer ?
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Vous aimeriez organiser une dégustation de vins ?
Sollicitez-moi et mon équipe pour organiser une dégustation de vin pour vos proches et vos collaborateurs ! Que ce soit pour une dégustation de vin pour des néophytes ou pour des amateurs de Grands Crus, je me déplace chez vous ou dans le lieu que vous aurez choisi. Ces animations peuvent être organisées en français ou en anglais.
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